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Ratatouille minute au basilic

4 pers 35min
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Accompagnement France Manger sainement Rapide Végétarien

Ingrédients

10
1 Aubergine 3 Courgettes 2 Poivrons jaunes 5 Tomates 2 Oignons nouveaux 1 gousse D’ail 3 c. à s. D’huile d’olive 4 brins Basilic 1 Sel 1 Poivre
Étape 1
Rincez les légumes. Taillez l’aubergine et les courgettes en petits cubes. Epluchez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Pelez et hachez les oignons. Pelez et pressez l’ail. Rincez le basilic.
Étape 2
Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
Étape 3
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons, l’aubergine et les poivrons pendant 3 min. Salez, poivrez. Ajoutez l’ail. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les tomates et les courgettes et faites cuire encore pendant 5 min.
Étape 4
Servez chaud ou tiède parsemé de basilic.
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