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Mousse au chocolat noir

6 pers 23min
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Bon marché Family Friendly France Rapide

Ingrédients

5
250 g Chocolat noir 10 cl Crème liquide entière 2 œufs , 4 blancs 40 g Sucre en poudre 1 Sel
Étape 1
Cassez le chocolat en petits morceaux. Portez la crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, versez la crème sur le chocolat afin de le faire fondre en mélangeant. Au besoin, remettez la casserole quelques instants à feu doux pour obtenir un mélange parfaitement lisse.
Étape 2
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez les blancs d’œufs avec les 4 autres blancs. Incorporez les 2 jaunes au chocolat fondu tiède tout en fouettant.
Étape 3
Montez les 6 blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez le sucre en continuant à les battre.
Étape 4
Ajoutez un tiers des blancs en neige à la préparation en remuant vivement afin de l’assouplir. Incorporez délicatement le reste des blancs en soulevant la masse avec une spatule. A l’aide d’une poche à douille, répartissez cette mousse dans des verrines. Réservez pendant 3 h minimum au réfrigérateur.
Étape 5
Servez très frais.
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